説明 内容（「BOOK」データベースより） 各界著名人が愛してやまない、当代最高の割烹「京味」の主人による待望の「家庭料理」のバイブル。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 西/健一郎 昭和12年8月8日、料理人・西音松の四男として、京都市に生まれる。京都の名店「たん熊」に修業に入り、30歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)