三上雅博三上雅博

自分の様な人間の事がまさか本になり、伝説のシェフ達の末席に並べて頂ける日が来るなんて想像した事もありませんでした。恐縮至極に存じます。
そんな事が自分の人生で起こり得るのですね。

やま幸40周年、山口社長還暦祝いのパーティーで僕が人生で唯一心から「親父」と慕う「見城徹」と出会いました。
この日が僕にとって人生最大の「運命の一日」となりました。

MIKAMI 女将 三上喜穂子MIKAMI 女将 三上喜穂子

ついに書いたのか、、、

いつも言葉が足らないように思ってしまいます。言い訳をしない三上らしくてよいのですが。

私たちの自業自得かもしれませんが本当に辛く眠れない夜が続きました。

ずっと今もくよくよしていますが、他のスタッフの不満もたまっていたり、見て見ぬふりができないところまでになっていましたので、避けられないことだったのだろうと思うしかありません。

飲食店の大将、シェフをたくさん知っていますが、こんなに優しい大将はいないと断言できるほど、三上は優しい人間です。
でも、やはり鮨屋とは甘い世界ではないと思いますので、彼にとっては厳しかったことだろうと思います。

いてくれてる間、彼は充分頑張ってくれていました。
彼にとっては初めての働く場所でしたので、他の場所と比べようがない。
皆辞めてから、大将は本当に優しかったのだとわかって、皆連絡してきてくれます。

彼も、他の場所で鍛えられて大きくなって帰ってきてくれてもいいし、他の場所で幸せに暮らしてくれていたら、それで充分です。
困ったことがあったらいつでも連絡しておいで、と他の人を介して伝えてもらいました。