鈴江信彦
トーク情報鈴江信彦 K0183K0183 見城さん、755の皆さま、こんにちは。
今日は、比較的落ち着いた一日です。そういう時は、投稿する話題もなく、何を書こうかなと考えていました。それでも、書くことで少しでも自分を顧みる時間を作る。
ふと、職場の机に置かれた本に目が留まりました。
『奇跡のバックホーム』、『栄光のバックホーム』、『奇跡のバックホームから、栄光のバックホームへ』、『男の粋な生き方』、『「私」という男の生涯』、そして『調理場という戦場』――。
あれ？ もしかして……。
明日で、コート・ドールが閉店してちょうど一年になることに気づいた。
全く狙ったわけではないのに、机の上の本たちが、そっと教えてくれたような気がしました。不思議なご縁を感じます。
コート・ドールは、私を彩ってくれた存在の一つです。
昔付き合っていた女性とよく訪れた場所でした。彼女がいつも「ひとときの安らぎ」って言っていた。子供に戻ったように胸を躍らせながらレストランのドアを開けるあの気持ち。コート・ドールはただ美味しい食事を提供するだけではなく、訪れる人の人生に少しだけ違った物語を付与してくれる存在だった。伴侶と同じように「生涯愛せるかどうか」の存在だったと思います。本当にいいレストランだった。
音楽や文章は悲しみを表現できますが、料理で悲しみは表現しづらい。
ただ、「記憶の中の味」には、どうしても悲しみがアクセントとしてほろ苦く感じられます。かつての恋人を思い返し、「もう一度、逢いたい――」と叶わなくとも密かに思い焦がれるように、甘くも切ない大人の恋のような香りがする。誰にも知られないように心の奥底に閉じ込めた愛情のように、私には感じられるのです。
偉大なシェフが包丁を置くとき、一つの時代が終わる。けれど、「忘れ去られる」のではなく「忘れられない」存在になる。その記憶は極めて唯美的で、泡沫の、でも永遠の――「もう味わうことはできない」ことは時に残酷ですが、「記憶の中の味」とはそのようなものなのかもしれません。
斉須シェフが「調理場」を「戦場」と呼んだように、私もまた、自分の現場という名の戦場に立ち続けています。どんなに時が過ぎても、現場の緊張感、そして「もっとできたはずだ」という自己嫌悪から逃れることはできません。しかし、その痛みがあるからこそ、次の一歩を覚悟を持って踏み出せるのだと。
「正直、誠実、善良、真心」を尽くす。
今を生きる一人の横田慎太郎として。
本日もよろしくお願い申し上げます。鈴江信彦 ゆあたんゆあたん ↑
https://youtu.be/QhMs-t7EhXY?si=4Y9QleJnWrW9CxDj
https://youtu.be/ZCbMzDclnEM?si=Omsz0DvLKaSuxTdA
ヴァン・ヘイレンも大好きです。
マイケル・マクドナルド
ボズ・スキャッグス他AORはほぼ好きなのとチョッパーが好きなので
フュージョンもかなり聴きます。
デイヴ・グルーシンはもう45年は聴いてます笑
フォープレイも。
クインシー・ジョーンズのプロデュースも大好きです。
今剛のパラシュートと言うグループも良く聴きます。
キリがありませんね。
ありがとうございます。
