今年は昨年の半分の量でしたが、綺麗な青梅がとれました。これを冷凍し、穴を開け一旦冷凍 一週間ほどしたら砂糖を絡んで自然解凍します。溶けて梅の汁が出たら鍋に入れてさらっと火にかけ冷ましてビンにいれておきます。