瀬川瀬川 頑張ってますね。
応援します。
自分のことで口はばったいですが、僕は大学時代、小説を書くゼミにいました。
何作も小説を書いたけど、教授には常に、『文章はとにかく客観的に書け。あと極力、接続詞に頼るな』と言われ続けてきました。
編集を生業にしてからは、作品は足し算より引き算が売れる秘訣だと学びました。
日記ならいくらでも書いていいけど、商業作品はある程度決められたボリュームがあり、無駄を削ぎ落とさないと成立しないからです。
余分なことは伝えなくてもいいし、必要なことはインパクト持って伝える。
その差し引きの抑揚、バランス、を成立させて初めて、創作物は人に読まれる『作品』になるのだと思います。
結果的にいろいろ引いても必ず個性は作品に現れます。
いきなりすみません。
ちょっと書きたくなったので。
悔いのないようにやり切ってください。
タクマのトーク
トーク情報タクマ - タクマ
タクマ ●食欲を満たすという小さな幸福
フレッシュジュース好きが高じて、日本で最初のコールドプレスのジュース専門店「SUNSHINE JUICE」が債務超過に陥った時、幻冬舎が資金を入れて70%の株主となり、数年前まで経営していた時期がありました。最盛期で東京都内に6店舗を展開、通販も順調で、年間で5千万円近くの利益が出るようになった時点で創業者グループにお返ししましたが、その後も情報収集をしながら、いろいろなジュース屋さんを開拓し続けています。
ちなみにここ1年以上ハマっているのは、幻冬舎からも近い千駄ヶ谷の「DAVID OTTO JUICE」。1970年代にロサンゼルスでいち早くコールドプレス専門のジュース店を手がけたデービッド・オットーさんのレシピと製法を引き継いだ店で、僕が凝っているのは、セロリやケールなどの緑黄色野菜とアップルやレモンなどのフルーツ、さらに生姜も入った「GREEN GENIE」。東京にいるときは土日も含めほぼ毎日飲んでいます。これを飲まないと体がクリーンにならない感覚すらあります。
もう一軒は青山のキラー通りにある「TOKYO JUICE」という店。ここはコールドプレスジュースではないんだけど、様々に工夫された野菜ジュースとスムージーがあって、すでに顔見知りとなったスタッフの方々がその場で真心を込めて作ってくれます。決まって頼むのは「MAJIK BUTTER」で、これが癖になるくらい美味しい。ピーナッツバターとアーモンドバター両方が入っていて、ここにアーモンドミルクと、バナナ、ブルーベリー、デーツ、ブルースピルリナをミックスしたスムージーは、当初は季節限定メニューだったんですが、あまりに気に入って僕が「755」に頻繁に投稿していたら、それを見てMAJIK BUTTERを買い求める人も増えて、うれしいことにオールタイムメニューに格上げになりました。TOKYO JUICEは、自己免疫不全に見舞われ処方箋の副作用にも悩んだオーナーが、食事療法として野菜とフルーツを摂取する食生活に変えることで体を修復させたというストーリーも味わい深いものがあります。 - タクマ
タクマ そうしてDAVID OTTO JUICEのGREEN GENIEとTOKYO JUICEのMAJIK BUTTERを飲むことはもはや僕の毎日のルーティンで、夜は会食があるので、できれば朝食も取らずに昼間はこのジュースだけというのが理想なんだけど、そうもいかない。特に誘惑に勝てないのが、1週間に2回のペースでランチタイムに通い続けている四谷の「スパゲティながい」の「卵とベーコンのスパゲティ醤油味」。卵の火入れが絶妙で、カルボナーラと似て非なる醤油味が決め手なんだけど、卵がベーコンとスパゲティの塩味と相まって、芸術的なほど美味しいんです！これを食べる前、食べている時、食べた後と3時間くらいは、小さな幸福感に包まれます。
もともと東京の和風スパゲッティを語る上で欠かせない代々木八幡の老舗で、随分と前に閉店した「ハシヤ スパゲッティ」で食べる卵とベーコンのスパゲッティが僕は大好きで、「スパゲティながい」はそこから独立した永井浩一シェフが93年にオープンした店。一人でキッチンに立って黙々と調理する永井さんは、たまに見せる笑顔が素敵な人で、ものすごくシャイで言葉は少ないんだけど、ひとくち彼のスパゲッティを食べれば、その心が伝わってきます。僕は卵とベーコンのスパゲッティ一本槍だけど、タラコとウニやイカのスパゲッティも有名で、きっと全部のメニューが美味しいんだと思う。まさに奇跡のパスタの店で、僕としては自ら会社を経営し、毎日があまりに忙しく、偉そうに言えば何人もの社員の人生を背中に背負っている中、ささやかな幸福感を自分に許容したいと思わせてくれる場所でもあります。
それと赤坂や青山、新宿にある「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎」のコースの最後に、オーナーの森貴代江が残った出汁で僕のために特別に作ってくれるおじやも、幸せの味がします。本来のコースのシメはラーメンで、これも十分美味しいんだけど、僕が雑炊好きで「卵を多くしてより水分を減らしたおじやにして」と頼んだことが誕生のきっかけ。これはオーナーの森にしか作れません。他にも赤坂で50年間愛され、2018年に初代オーナーの息子さんが青山に移転オープンした家庭的なフレンチの店「レストラン カナユニ」のタルタルステーキも絶品です。ちなみに50年以上前に外苑前に「パスタン」という明け方までやっている同じく家庭的なフレンチがあって、僕は五木寛之さんとよくご一緒したものだけど、そこの味にいちばん近いのがカナユニです。「パスタン」はテーブルが4つしかない店で、客は芸能人やテレビ局の関係者、文化人やクリエーターが大半、黒柳徹子さんと劇作家の飯沢匡さんなんかもよく2人で食事をしていたけど、あんなにエスカルゴと若鶏のコキーユとローストビーフとシーザーサラダが美味しい店はなかったです。歳を重ねた姉と弟がそれぞれ料理とサービスを担当し、二人だけで切り盛りしていて、僕と同じように若い頃にこの店を大事にしていた秋元康と「パスタンが閉店したのは痛かったね」と今でも話すほど。あとは銀座の隠れ家的な「ビストロ トレフル」のビーフピラフと、青山の「Hotel's」の八朔牡蠣も、日本一の味だと思います。
すなわち、性欲、食欲、睡眠欲という人間の三大欲求のなかで、睡眠時間は歳を取るに従って減少するし、80歳を過ぎて恋をしているわけにはいかないという意味において、食欲だけは最後まで維持できる。美味しく食べられなくなったら、生きていてもしょうがないですよ…。そんな話をしていたら、今日もながいのスパゲッティを無性に食べたくなってきました（笑）。
