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#淡海地鶏

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  1. 万王

    【じどりや穏座】滋賀/堅田

    鶏の聖地。生産者がお店を始める動きが増えてきた昨今。その業態のトップランナーとして走り続ける川中大将はやはり素晴らしかった。

    今や多くの焼鳥屋がここの淡海地鶏を使っているのは焼鳥屋を知れば知るほど数多くのお店で使われていることを実感せずにはいられない。

    鶏への深い知識と愛情は勿論のこと魅せる楽しませるということに注力を注がれる姿勢は何度も滋賀県の堅田まで足を運ぶ人が絶えないことに納得しかなかった。
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    #淡海地鶏

  2. 万王

    大人なので喧嘩せずに仲良く譲り合い分け合いみんなで舌鼓を打った【穏座】の淡海地鶏のお造り。

    どれだけ美味しくても独り占めしようとしたり自分だけいっぱい食べようとせずにみんなの事を思いやる他者への想像力溢れる素敵な食べ友の皆様とご一緒出来た今年の春。

    リニューアルしたニュー穏座も行ってみたいなぁ。
    願わくばカウンターでの淡海地鶏食べ尽くしコースにやはり行きたい。
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