らぁ麺 はやし田 　　　〜拘り〜 スープ（鶏） 鴨と大山どりの丸鶏を惜しげもなく使用し炊き上げ、 より美味しく仕上げる為水にもこだわりました。 スープ（のどぐろ） 高級魚で知られる「のどぐろ」の煮干をメインに使用。 味の補助役に味の煮干、数種類の乾物を加え、 味わい深く、気品あふれるスープです。 麺（らぁ麺） 数種類の厳選小麦を絶妙なバランスで配合。 全粒粉使用。コシ、のど越し、風味を高次元でバランスさせた逸品です。 麺（つけ麺） 厳選した小麦を惜しみなく使用した熟成多加水麺。 多加水ならではのツルモチ食感をお楽しみください。 チャーシュー 特製チャーシューダレに一晩じっくり寝かせ、 徹底した温度管理のもと、豚肩ロースと鶏むね肉を 低温調理でしっとりと仕上げています。 メンマ 穂先メンマを使用しております。 希少価値が高く、みずみずしく、食感が柔らかく、 そしてシャキシャキ感が強いことが特徴です。 ※ 紙エプロン、髪留めご用意があります。ご利用際は、お近くのスタッフまでお声かけください。 ( ｡･_･｡)φ_