大根一本、人参一本、ごぼう一本こ、んにゃく2/3、油あげ一枚、さつまあげ2枚、焼きちくわ一本、高野豆腐二斤、スルメ中一匹、昆布30センチ二枚、氷頭が一頭入ってる。味付けは醤油と酒のみ。全部の具材を細かく切って、超弱火で24時間弱、蓋をして煮込む。水は大根から出るので入れない。焦げやすいので途中、鍋を揺すって具材を返す。最後に塩で味を整えて完成。かなり根気がいる料理。 出来たら餅に乗ってけて、イクラをかけて食べる。本当はイクラも一緒に煮込むんだけど、ゴムみたくなって美味しくないから僕はあと乗せ。