「三流シェフ」三國清三 著 （幻冬舎）をまず、一回目読んだ。 率直な感想。 目頭が熱くなる瞬間が何度かあった。 中でも最後に三國さんの新しい挑戦に見城さんのお名前が出てきた時は堪（こら）えるのに必死だった。 三國さんに限らず、見城さんは数え切れぬほどの人の新しい挑戦を応援し続け、共に考えてきたんだな と思ったから。 フランス料理が論理的であるならば、この本も、とても分かりやすく映画的に構成されている。 まずは、目次までの流れがカッコ良い。 三國さんのこれまで歩んだ道、コラから歩む道。 師事した料理人、行く先を示してくれた恩人、そして何より、ミシュランへの想い。 いくつになっても「新しいことへの挑戦」。 自分が自分である為に、変わらないために変わり続ける。 まずは、一回目の読了後の感想です。