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万王のトーク
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  • 万王
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    知る人ぞ知る隠れ家から、全国の誰もが知る名店へ。完全紹介制・住所非公開ながら、大阪府食べログ全ジャンル6万軒のNo.1。全国で30軒しか選ばれない食べログアワードGOLDを受賞。

    料理への熱い情熱は変態という言葉を最上の褒め言葉にした立役者。ジーニアスシェフ。ソースの魔術士。その男の名は佐藤歩。

    最高の食材を用いて組み合わせ、見事にかけ算を成し遂げている。食べたこともない見たこともない唯一無二の料理だ。

    そして、ただただ高級食材を使うだけで無く、敢えて一般的な素材を用いる代わりに、収穫の時間、保存方法まで、事細かに徹底して拘る変態っぷりと情熱が素晴らしく、食材への愛に満ち溢れている。

    少年のように無邪気なジーニアスシェフいや変態料理人佐藤歩に、次はどんな衝撃を味わわせてもらえるのか、楽しみで仕方ない。
    #大阪
    #北新地
    #コントワールフー
    #佐藤歩
    #ジーニアスシェフ

  • 万王
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    過日の夏のおもひで。
    食道具竹上様にて祇園さゝきの煮方
    中川寛大さんの会にお邪魔させて頂きました。

    今年の夏の終わりに大好きな鱧を心ゆく迄堪能。
    竹上様の包丁を使った勢いのある姿勢が素晴らしい。

    三重県出身の料理人の方々と色々縁が有りますが、また一人素敵な縁を頂いた一夜でした。
    #京都
    #食道具竹上
    #食の間
    #祇園さゝき
    #中川寛大

  • 万王
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    【焼鳥にかわ】三重/伊勢

    伊勢で50年続く老舗焼鳥のお店。
    先代から孫の上村航士朗に引き継がれ、伊勢から焼鳥の新たな美味しさを伝えていっている。
    伊勢市民は勿論のこと県外から食べに来るお客も多数存在する。

    鶏は高坂鶏と伊勢鶏を扱い、様々な部位を食べることが出来る。

    お任せ5.7.10串コースかストップ式を選べるのだが、勿論ストップ式を選択。

    高坂鶏のお造り盛り合わせから始まるのだが、期待を裏切らない美味しさ。ももたたきは絶品。

    テンポ良く焼き上げてくれる串の数々は、幾らでも食べれちゃうぐらい美味しい。
    皮付きせせり、ソリレスはやはりお気に入り。
    ザ焼鳥な一串のももタレも秀逸。

    そして、塩チーズつくねが最強に美味かった。
    思わずお代わりし過ぎるぐらい美味しい。
    10本は余裕で食べれるぐらい大好き。

    高坂鶏が目立っている焼鳥にかわだが、勿論、伊勢鶏も抜群に美味しいので、是非食べ比べして頂きたい。

    もう一つの名物唐揚げも抜群に美味しい。特に、尾っぽの唐揚げと骨付きもも揚げがお気に入り。尾っぽの唐揚げなんか永遠に食べれる。骨付きももの特別感にはやはり嬉しさを隠せない。注文マストな2品。

    逸品も秀逸な美味しさ。レギュラーメニュー+その時にお店にある美味しい物で作ってくれる、逸品がやばいぐらい美味しい。
    運が良ければ、昔、魚を扱っていた航士郎が選ぶ魚料理を頂けるのだが、これがまた凄く美味しい。

    伊勢から世界に焼鳥の美味しさを伝える2代目の取り組みにこれからも目が離せない。
    #三重
    #伊勢
    #焼鳥
    #焼鳥にかわ
    #上村航士郎

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    中々これといった焼鳥屋に出会えないエリア大阪ミナミに注目の焼鳥屋【炭火焼 鳥清】がOPEN。

    いこかイズムを継承する、せせりとつくねがお代わりしたくなる美味しさ。
    前菜から始まり、焼鳥、〆は鶏のしゃぶしゃぶ小鍋とわっぱに入った焼きおにぎり。デザートのかき氷までとフルコースな内容が魅力的。

    心斎橋から焼鳥シーンを盛り上げる存在として、これから更なる注目を集めることだろう。
    #大阪
    #心斎橋
    #焼鳥
    #鳥清

  • 万王
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    【万王 The Best 1993-2020】

    今年も残すところ後僅か。コロナに負けず生涯食べ続けたい、通い続けたい、大切な人を連れて行きたい、素晴らしいお店の数々を今年も纏めます。昨年より更にアップデートして、今年も鶏の聖なる日12月25日にお届けします。乞うご期待下さい。

    内容
    焼鳥・鶏料理のベスト50軒
    全ジャンルベスト100軒
    店舗情報と予約方法
    食べるべきお勧めメニューの紹介
    SNS非公開・食べログ未掲載のお店も多数紹介

    金額1万円
    購入希望の方はご連絡下さい。
    入金先をお伝えさせて頂きます。
    #焼鳥
    #やきとり
    #ヤキトリ
    #yakitori
    #鶏博士