#日本料理
【日本料理 研野】京都/岡崎
菊乃井出身で、京静華、ルーラでの経験もある若き天才シェフのお店。
2021年3月のOPENだが、瞬く間に予約困難店に。
和食と中華の融合と表現する人が多いが、研野さんの料理という一つのジャンルを現時点で確立している。
和食の基本は大事にしつつ、遊び心と向上心を持ち合わせた料理の一つ一つに興奮が止まらない。
食べ疲れしない料理なのがこれまた嬉しい。
女将の愛さんと二人三脚で末長く活躍して欲しい京都の新星。
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【飯田】京都
数多の料理人・foodie、
ミシュラン・ゴエミヨで
最高評価を得るお店。
過不足ない料理の数々。
茄子が衝撃の美味しさでした。
器の凄みは至るところから伝わってきます。
女将さんとお弟子さんの優しい接客に肩肘張らせず楽しく食事させてもらいました。
そして、ご主人飯田真一さんの
貫禄と優しい笑顔に
トップを走る方の凄みを感じました。
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