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渋谷道玄坂上にあるお肉とワインのお店 厨七代目松五郎 のお話。
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  • 森貴代江
    森貴代江
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    実は松五郎の見城さんコースにあるチーズオムレツは、コースの構成を考えていた当時に見城さんから勉強になると教えていただいた『寺』に伺って勉強させてもらい完成したオムレツなのです。

    予約をする時に、見城さんのお名前を出して予約をしていいと仰っていただき、お言葉に甘えて予約したのですが、見城さんのお名前を出すことにめちゃくちゃ緊張したのを覚えています。

    『寺』の見城さんコースがとにかく美味しくて、めちゃくちゃ感動しました。

  • 森貴代江
    森貴代江

    最近またうまく眠れない。
    毎日この時間まで起きていると、いつ寝てるのか自分でもよく分からなくなる笑
    でもまあ寝てます。車の中で仮眠したりします。30代は寝ないでいられたけど、40代も半ばになると眠くなったタイミングで仮眠取らないと保たない気がします。

    睡眠導入剤とか飲めばいいのに、意地っ張りで飲まない。というより、飲んだら起きれない気がして怖くて飲めない笑 ただのビビりです。

    今日は、FC加盟希望の方との面談と、FC加盟希望者を集めたセミナーの打合せがある。

    自分たちが愛し心を込めて作ってきたしゃぶしゃぶを、どうすればもっと広められるのか。

    ほら、そんなこと考え出したらまた眠れなくなるから、一旦アホなことでも考えて眠ろう。おやすみなさい。

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  • 森貴代江
    森貴代江
    ゆあたん
    凄くよくわかります。 体調気をつけてくださいね。 来週から寒くもなりますので。

    ゆあたんさま
    ありがとうございます。
    ゆあたんさんも、お身体ご自愛くださいね☺️

  • 森貴代江
    森貴代江

    実は誕生日をきっかけに、日記を書いてみようかと思っています。3日坊主になるかもしれないけれど、きちんとノートに書きたいと思っています。
    デジタルで書く方が簡単だけど、なんか手書きで書きたい気分なのです。

    来年の誕生日までは続けたいと思っています。

    。。。続くかなw

  • 森貴代江
    森貴代江

    最近、FCの件などで今までとは違うタイプの方とお会いして話すことが増えました。

    食事にいらっしゃるお客様でもないし、仕入れをする取引先でもない。銀行でもなければ、役所でもない。
    これがBtoBなのか?とアホみたいなことを独り言で言っています。

    私はどんな曲がったボールも、おそらく消える魔球も受け止められるけれど、投げ返すボールがすべてストレートなんです。速さは変えられても、真っ直ぐにしかボールが投げれない。

    これはビジネスとしていいのだろうか。
    不安が残ります。

  • 森貴代江
    森貴代江
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    今日は見城さんに渋谷の松五郎にお越しいただけるという幸運を掴みました!!
    赤坂のしゃぶしゃぶにお越しいただけるのはもちろん嬉しいのですが、やはり渋谷に来ていただけるのはまた違った嬉しさがあります。

    見城さんが松五郎のたくさんのメニューから、普段は召し上がらないであろうメニューの数々を注文してくださり、「どれを食べても美味しいよ!!」と褒めてくださるのが、私も藤井も天にも昇る気持ちでした。

    うちのサーモンのマリネにはマンゴーが添えてあるのですが、「サーモンとマンゴーってこんなに相性いいんだね!!」と褒めてくださったり、デザートのブリュレトーストも満面の笑顔で「これも美味しい!!」と言ってくださいました。

    見城さんのあの笑顔が見れただけで、私は幸せ過ぎて他には何もいらないと心から思えます。
    見城さん、今日も幸せな時間をいただきありがとうございました。

  • 森貴代江
    見城徹見城徹

    藤井シェフのクリエイティビリティに感嘆。
    全品が[七代目松五郎]ならではのオリジナリティ溢れる美味しさ。素晴らしい!

  • 森貴代江
    森貴代江

    見城さんにお褒めいただけることは、藤井にとってこの上ない幸福なことです。
    何者でもないただの池袋のチンピラだった奴が、まさか見城さんに料理をお出しできるようになるとは。

    15年前の藤井には想像もしていない未来だったと思います。