毎日、健康で楽しく仕事をしたいと思っています。そして、これからもお客さまとの出会いを大切にしたいのです。 　おいしい料理を召し上がっていただくことはもとより、お客さまとのお話、料理をお出しする間のとり方、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、そして素材の持ち味をどう生かすか、一層の研究を重ねたいと思います。