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MiRAI
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　勿論このワイン。畏れ多い気持ちになりながら（しっかりお断りしたうえで）シェフのことを“かっちゃん”と呼ばせて頂き、閉店後ハッピーバースデーの曲を歌った。

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MiRAIのトーク
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    　嗚呼、「戦士の羽飾り　石原慎太郎」泣！
    　
    　嬉しいです。改めて私も読もうと赤い表紙をめくり文字に触れました。いやもう、数行で興奮するのだ。わずか数行でコレである。心拍数があがる。。

    　私はこの書籍を読むのに1カ月はかかったのかもしれない。途中で他の本を読んだとしても、この本だけは斜め読みできず、1行1行噛み締めるように読んだし、石原さん独特の強烈な表現を手帳にそのまま何行も書き写したりするものだから、なかなか簡単には読み進められなかった。なんと言うか、読了が目的ではないから。ずっと心で対話するようにして頁をめくっていました。

    　石原慎太郎さんの言葉は麻薬みたいなもので、今でも、せめて一日15分くらいは触れていたいと思ってしまう。

    　私としては、石原慎太郎さんと見城さんは完全に心の中で一体化している。そんな気持ちを共有できる友が一人でも増えたら、この上なく嬉しいと思っている次第。

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    　理屈より熱！安定より極端！。この映画に出てくる料理を極力正確に再現しただなんて、世界中に刺さると思う。本当凄い。

    　映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」をまた観たくなりました。

    『シェフ』特別映像 https://youtu.be/k8hpo6XQ7cI?si=_CoExyWfR53Vmaar

  • MiRAI
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    ［コート•ドール］はこんなたたずまい。港区三田にあった斉須政雄さんのレストラン。静謐な時間が流れていました。

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    　私は2023年5月に伺っていた。斉須さんはとても静かなお方で、この時すでに「もういいかな、と思っています」とおっしゃっていた。昨年閉店されたと知り、その時の言葉が心に蘇り、少し感情的になってしまった。

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    　「調理場という戦場　斉須政雄/幻冬舎文庫」

    　雄vs雄。動物同士の睨み合いに似た戦いで負けたら終わり…というような記述や、仔牛のフォン（出汁）を作ることと人生はとても似ている…という言葉が今でも私の心に残っています。

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    　「調理場という戦場」に斉須さんから頂いたサイン。照れ臭いことだったけど、頼んでみて良かった。話が弾み、お見送りまでして頂いた。「すっぴんの人生」という言葉が今になって心に響きます。

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    ↑沢山拍手を頂いたのにすみません。誤字があったので修正して再度アップしました🙇‍♂️。

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    ゴッホの絵にもなり得そうなローズマリーから力をもらえます。

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  • MiRAI
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    　私もローズマリーには力をもらいます。
    傷ついた兵士を守ったハーブの筆頭が
    ローズマリー。ハーブは実は戦いの象徴なのだ。

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