見城徹見城徹2019年02月05日 11:00料理は作品だ。作り手側の人間力と想像力が試される。シェフやソムリエ、サービスマンの劣等感と優越感、不安と自信、謙虚と傲慢、喜びと悲しみ…。作る者と食べる者の刻んで来た人生が一つの皿で交錯する。食材の生産者から料理器具の職人まで、料理に命を賭ける者たちを発掘し、光を当て、称賛し、厳しく批評する。ゴエミヨの日本版に乾杯。