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見城徹

自分に負けるのは情けないけど、100歩譲って勝負には結果的に負けてもいい。人生は相手との勝ち負けじゃないから。負けても納得する。負けても充足する。負けても誇りに思う。負けてもまた立ち上がる。そういう[敗者の凱旋]があればいい。また戦える。

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見城徹のトーク
トーク情報
  • 見城徹
    オジトモオジトモ

    ★ヴァンサン・ドーヴィサ、シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ2018

    ★ヴァンサン・ドーヴィサ、プルミエ・クリュ・モンテ・ド・トネル2015

    ★中央葡萄酒株式会社、キュヴェ三澤2017

  • 見城徹
    三上雅博三上雅博

    昔、白い狼の夢を見た。
    彼女は傷だらけで戦う僕の唯一の味方だった。唯一心を許せる愛おしい存在。
    その白い美しい毛を自らの血で赤く染めながらも、次々と押し寄せる敵の攻撃から僕を守るためその身を犠牲にして共に戦ってくれる。僕達はボロボロになりながらも命からがら安息できる場所に身を隠した。
    自分の方が傷だらけなのに心配そうに僕の傷を舐めてくれる。
    僕は自分の服を切り裂いて彼女の傷の手当てをする。そこで目が覚めた。

    そんな夢を見てしばらくして女将と出会った。
    夢に出てきたその白い狼は女将だったのだと思っている。

  • 見城徹
    見城徹

    ↑ 僕にも白い狼が欲しいよ(笑)。

    ニュージーランドのテロワールはソーヴィニオン・ブランにぴったりだと思っています。
    クラウディ・ベイ、ドライ・ヒルズ、マウント・ネルソンなど、独特の酸味が効いて本当に美味しい。値段も手頃。ヘタなフランスのシャルドネを選ぶより、ニュージーランドのソーヴィニオン・ブランにする方が正解です。

  • 見城徹
    見城徹

    ↑ 特に三上の鮨にはニュージーランドのソーヴィニオン・ブランが合うと思います。
    僕の一番のお勧めはクラウディ・ベイです。
    なるべく年代の若い(=新しい)ものを。