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https://youtube.com/watch?v=dIWelu8XTQA&si=67p1YNukR0ObN7EU

三上雅博三上雅博

親父、昨日はご来店頂きまして有難う御座いました。

去年の11月、やま幸40周年パーティで親父と出会い、初めてお店に来て頂いてからまだ一年も経っていないと言う衝撃の事実に驚愕しています。

親父との出会いはまさに運命だったのだと思っています。
僕は親父の言葉に救われ、歪な心が浄化していく様な感覚になりました。
親父に色んな経験をさせて頂きました。色んな事を教えて頂きました。そして沢山の大切なものを頂きました。
親父と出会えた奇跡に感謝致しております。

「行く道は精進にして忍びて終わり悔いなし」
鮨しかできない偏った人間では御座いますが、これからも鮨の道一筋、誠実に生きて参ります。
親父、いつも有難う御座います。

見城徹見城徹

表面的であることを避けるだけで結果は随分と違って来る。自分のやっていることが小手先で付け焼き刃でその場凌ぎで帳尻合わせであるかどうかを一番知っているのは自分自身だ。自分自身を検証すれば道は開けるのに何故、人は自己検証を怠るのだろうか？
自己検証すれば自己嫌悪がやって来る。自己否定せざるを得なくなる。今までの自分を改める。本当はただそれだけのことだ。
自己検証。自己嫌悪。自己否定。
その後は、
暗闇のジャンプ。圧倒的努力。正面突破。

三上雅博三上雅博

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今日は2020年2月の親父の投稿からこの一本をリトークさせて頂きます。

まだ昨日の余韻から抜け出せません。
約30年鮨職人として生きていますが、昨日届いた鮪が人生で一番良かったです。
感極まって言葉を失いました。感動で心が震えました。
こんな鮪を自分の手で鮨にする日が来るなんて、夢にも思っていませんでした。
ただただ鮨職人冥利に尽きます。
親父、有難う御座います。

一点集中。正面突破。暗闇の中でジャンプ！
本日も皆様、宜しくお願い致します。