三上雅博へ。三國清三の［三流シェフ］を忙しいだろうが早く読んで欲しい。狂気の記録だ。 三國清三と三上雅博は似ているところがある。 北海道出身、「三」が付く名前だけでは無しに、 料理に賭けるその狂気が。人生を生きるその無謀さが。