じょんれのん。じょんれのん。

三上雅博三上雅博

ただ、これだけはここで伝えておきたいのですが、親父がいつも食べている鮨と今回のイベントの鮨は全くの別物なのです。
同じ鮨と名前がついているだけで全く違うモノなのです。

三上雅博三上雅博

これを文章で説明するのが難しい。

三上雅博三上雅博

親父に普段食べて頂いている鮨は「MIKAMI limited50」の鮨。決してその場所以外では作れないのです。
「福や」の鮨もまたそこでしか味わえません。
鮨職人が一緒なだけでやってる事が違うのです。どちらも人生の集大成には変わりません。

三上雅博三上雅博

わかりやすいイメージは「狂気の鮨」が会員制で、「ほっこりする鮨」が今回の福やかな。