三上雅博三上雅博2024年07月27日 06:21おはようございます。 世界ベストレストランに何度も選ばれているデンマークの「NOMA」がこの秋にポップアップで京都にやってきます。 オーナーシェフのレネさんには会った事はありませんが、ヘッドシェフやスゥシェフ達とは仲良くさせてもらってます。 現在のヘッドシェフ「パブロ」は僕の鮨を食べて涙を流してくれました。腕を見せてきて鳥肌をアピールしてくれました。 パブロは、NOMAに来てくれたゲストが泣いていた話をした後、その気持ちが今初めてわかったと言ってくれた。 そこから仲良くなってシェフ達と飲めや踊れのどんちゃん騒ぎ。素敵な夜でした。 デンマークに帰った後、パブロはスライスしたエリンギに何百回も包丁を入れていました。笑 また秋に皆に会える。楽しみだ! 男子、三日会わざれば刮目して見よ。
三上雅博三上雅博2日前ゆうこりん三上さま、無言フォロー失礼します。見城さんのリトークで拝見させて頂いておりましたが、改めてトークルーム初めから読ませていただきました。まるで見城さんと血が繋がっておられるような熱さに圧倒されております。こちらの一方的なフォローなので、お気になされませんようにお願いします🙇♀️ゆうこりんさん、フォロー有難う御座います。拙い文章でお目汚し致しております。鮨しか出来ない偏った人間の偏った投稿ですがお付き合い頂けましたら幸いです。今後とも宜しくお願い致します。1170
三上雅博三上雅博2日前おはようございます。今日は快晴。たまに食事に行く店でアルバイトしている男の子から働きたいとメッセージが来た。そしてすぐにそのお店のオーナーからも電話が来た。オーナーとは知り合いだ。アルバイトの子が僕に憧れて働きたいと言っている。それを尊重したいと言う内容だった。そのお店に食事に行った時に一言二言喋っただけなのですが、そんな風に思って頂き恐縮です。だから昨日会って話してみました。僕の偏った話を聞いて、帰る前に最後に彼が言った言葉は「天竺までお供させてください」。僕がどれだけ偏った話しかしないか、755の皆様にはわかってもらえている気がします。笑2316
三上雅博2日前見城徹見城徹↑ 「天竺までお供させてください」いい話だ。幻冬舎の石原専務、舘野専務、小玉最高顧問。角川書店(現・KADOKAWA)の時から僕の部下で31年前、幻冬舎を一緒に作った。僕らは僕らの天竺に辿り着くだろうか?1811
三上雅博三上雅博16時間前今日はジムに行けました。パーソナルトレーナーの「ヒロさん」は、いつも似顔絵付きメニューを書いてくれます。鮨を握り続けるため、仕込みを続けるために心身共に鍛える事が目的のトレーニングです。100
三上雅博三上雅博9時間前今日はいつもお世話になっている仲買さんと昼間手伝ってくれている女将の妹「ナホちゃん」の合同誕生日祝いで大阪で大好きなイタリアンのお店「エッコミ」に食事に行きました。これはとうもろこしの冷静スープ。美味しすぎました。102