三上雅博三上雅博5時間前赤身部分まで細かくサシが入っているのがわかりますか？季節が、環境が、自然が生み出す「奇跡」です。山口社長は鮪の握りを毎朝毎朝食べている。僕も鮪のひとかけらを、毎日毎日そのまま生で食べている。そして漬けにしてからひとかけらを食べる。あとはその鮪に合わせたシャリを用意してシャリだけで食べている。僕は自分のためにも味見のためにも自分で食べる鮨を握らない。ただ、味をひとつひとつ組み立てて口の中で体感する物語を作っていく。そうしてひとつの鮨が出来上がる。その鮨と言う名前がついた物語は食べた人に感動してもらえるのか。そればっかりを考えている。1145
三上雅博3時間前ジョージジョージありがとうございます⚽️そんな事があったんですか！いつ頃に行かれたのでしょうか。気になるエピソードです。大喧嘩（笑）地方はタクシー運転手が馴れ馴れしくて、大雑把ですからね、、。急いでいたであろう三上さんに失礼な物言いをしたのでしょう、、。元清水市民として、お詫びします。145
三上雅博三上雅博3時間前ジョージさん勘弁してください。汗悪いのは僕です。チェッカーズでは無いですが、ナイフみたいに尖っては触るもの皆を傷つけていたのは僕なのです。当時の僕は話しかけているのにわざと無視されるのが嫌いでそう言う相手に噛みついていました。ただただ自分が情けないです。エスパルスドリームプラザに行ったのはもう20年以上昔の話です。その時一緒だった先輩は後にギャンブルで借金を重ね自殺してしまいました。160
三上雅博三上雅博3時間前良い事も沢山ありました。清水の人達は雲丹や牡丹海老をめちゃくちゃ喜んでくれました。清水には寿司屋さんも沢山あって、町並みが僕の地元に似ています。さすが日本三大寿司処。仕事終わりに先輩に奢ってもらったラーメンの味が忘れられません。156
