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三上雅博

やっぱり僕は鮨を握るしか能がない不器用な人間だ。他の一切に欠けている。これは謙遜でもなんでもない、ただの真実だ。 色んな事をやればやるほどそれが明白になる。 普通の事が出来ない。自分が決めたルールの中でしか生きれない。何ひとつ成功した事がない。失敗ばかりの人生だ。 結果がわかりきっていてもやってみなきゃ気が済まない。無謀を通り越してただのバカ。 また今日も反省と後悔を繰り返す。

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三上雅博のトーク
トーク情報
  • 三上雅博
    見城徹見城徹
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    三上の僕に対する鮨はマグロに始まりマグロに終わる。美しくて清潔でヘルシー。ツマミも入れて全部で16品。変化球は投げない。全品、切れ味鋭い直球勝負。全身の細胞に三上の命懸けの真心が染み渡る。17品目の柑橘系のデザートが三上の鮨の最後のピースとなって酸に彩られた一枚の芸術品が完成する。

  • 三上雅博
    三上雅博

    親父、昨日はご来店頂きまして有難う御座いました。

    去年の11月、やま幸40周年パーティで親父と出会い、初めてお店に来て頂いてからまだ一年も経っていないと言う衝撃の事実に驚愕しています。

    親父との出会いはまさに運命だったのだと思っています。
    僕は親父の言葉に救われ、歪な心が浄化していく様な感覚になりました。
    親父に色んな経験をさせて頂きました。色んな事を教えて頂きました。そして沢山の大切なものを頂きました。
    親父と出会えた奇跡に感謝致しております。

    「行く道は精進にして忍びて終わり悔いなし」
    鮨しかできない偏った人間では御座いますが、これからも鮨の道一筋、誠実に生きて参ります。
    親父、いつも有難う御座います。

  • 三上雅博
    見城徹見城徹

    表面的であることを避けるだけで結果は随分と違って来る。自分のやっていることが小手先で付け焼き刃でその場凌ぎで帳尻合わせであるかどうかを一番知っているのは自分自身だ。自分自身を検証すれば道は開けるのに何故、人は自己検証を怠るのだろうか?
    自己検証すれば自己嫌悪がやって来る。自己否定せざるを得なくなる。今までの自分を改める。本当はただそれだけのことだ。
    自己検証。自己嫌悪。自己否定。
    その後は、
    暗闇のジャンプ。圧倒的努力。正面突破。

  • 三上雅博
    三上雅博


    今日は2020年2月の親父の投稿からこの一本をリトークさせて頂きます。

    まだ昨日の余韻から抜け出せません。
    約30年鮨職人として生きていますが、昨日届いた鮪が人生で一番良かったです。
    感極まって言葉を失いました。感動で心が震えました。
    こんな鮪を自分の手で鮨にする日が来るなんて、夢にも思っていませんでした。
    ただただ鮨職人冥利に尽きます。
    親父、有難う御座います。

    一点集中。正面突破。暗闇の中でジャンプ!
    本日も皆様、宜しくお願い致します。

  • 三上雅博
    見城徹見城徹

    おはようございます。6月に母校清水南高で講演しなければならないことを思い出し、憂鬱になった朝です。まだ、コロナが続いたら中止になるかも。

  • 三上雅博
    見城徹見城徹

    僕は講演が苦手です。講演というのは結局は自分はどうやって「成功」したかを話さなければならない。又は、「成功」するにはどうやったらいいかを話さなければならない。でも、僕にとって「成功」という言葉ほど嫌いなものはないんです。「夢」よりも嫌い。僕は著作でも書いているように「成功」に価値を一切置いていない。自分の人生の価値は自分が決めるものであって他人や世間が決めるものではないと思っています。自分に恥ずかしくない生き方をする。そのことがどれだけ大変なことか?世間的な「成功」を目指すなんて豚に喰われろ。僕はそれを母校の後輩たちに伝えたい。そうすると講演は難しくなるんです。だから憂鬱です。

  • 三上雅博
    見城徹見城徹

    [成功]って一体何だ?総理大臣になること?金持ちになること?有名になること?
    ままならない人生を圧倒的努力で誠実に生きる。その思わぬ結果として[成功]があるなら、それはそれでいいけどね。

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  • 三上雅博
    三上雅博


    おはようございます。
    2020年3月の親父の投稿のリトークです。

    前に寿司学校の特別講師をしてほしいとお話を頂きましたが、丁重にお断りしました。
    僕ほど相応しく無い人間はいないと思います。
    僕は夢を見れないから。希望を持てないから。いつも迷子。道無き道を歩くだけ。
    こっちが教えてもらいたい。

    僕が言えるのは、寝ないでやれ。休まずやれ。死ぬまでやれ。そして絶望しろ。それだけだ。
    そんな講師は誰も求めてないだろう。笑

    本日も皆様、宜しくお願い致します。