ちゅーそんのトーク
トーク情報- ちゅーそん
ちゅーそん ![投稿画像]()
私がレストランに拘りを持ち始めたのは、見城さん、藤田さんの著書［絶望しきって死ぬために、今を熱狂して生きろ］を読んでからです。そして755に投稿される料理、ワインの数々。こんなにも煌びやかな世界に、私もいつかは行ってみたいと、Google mapに"行ってみたい"のフラグを置き始めました。また、ゲーテの特集に掲載されたレストランにも。
会食、会社の飲み会、友人との飲み会、自分が選べる時はメンバーの嗜好を考え選んできました。このお店いいねー、と言われると嬉しいですし、知っているレストランが増えるのもまた楽しい。
特に記憶に残るのは、Wakiya 一笑美茶樓。会食の1ヶ月前に［厨房の哲学］の本をお渡ししました。料理が好きな方でしたので、サーブされる料理とペアリングのお酒を楽しんでいただけたのが良い想い出です。
まったく触れてこなかったワインも入口に入ったくらいに嗜めるようになりました。
なにより"食事を楽しむ"ということを知れた事がわたしの宝物です。ありがとうございます！ - ちゅーそん
ちゅーそん いつもの三人
懇意にしているラーメン屋"宣"。
魚介豚骨、濃い醤油系のスープに縮れ麺。
唯一無二のその味はワンオペの店主が生み出す。ラーメン二種類と、つけ麺の三品で戦う。店主は作ることに集中する。人柄の優しさは誰もが知るところ。常連は極力タイミングを見極め注文する。
店主が顔を覚えると、「いつものでいい？」と聞いてくれるようになる。
私はその一人だ。他の二種類を食べたいこともあるが、もちろん浮気はしない。いつもので。
今日のお店のオープンに私を含め三人が並んでいた。お店が空くと三人はカウンターに座る。誰も店主の準備を遮るものはいない。
「いつものでいい？」と店主は順番に聞いてくる。三人とも各々、はい、とだけ答える。
このオーガナイズされた空間に私は心地よさを感じた。もちろん三人の前にはサービスのライスもでてくる。
ズルズルと啜る音は、三重演奏のオーケストラのようだ。
私はいち早くラーメンを平らげた。ドンブリとお椀をカウンターに下げ、テーブルを拭き、お釣りのないピッタリのお代を渡す。
さあ、楽しい午後の始まりだ。
